على الرغم من حصوله على شهادة البورد في الطب الوقائي ، لم يتلق دكستر شورني ، دكتوراه في الطب وماجستير في إدارة الأعمال وماجستير في الصحة العامة ، رئيس العدالة الصحية والتنوع والشمول وكبير المسؤولين الطبيين في Adventist Health ، الكثير من التدريب على كيفية استخدام الطعام بالشكل المناسب طريق. سيتم تقديم محاضرة شورني ، “الغذاء كدواء” في منتدى الربيع للرعاية المدارة للجمعية الوطنية لأطباء الرعاية المدارة (NAMCP).
نص:
كيف تصف الغذاء بالدواء وكيف جئت لتقبله؟
الغذاء كدواء هو في الواقع مفهوم قديم جدًا. إذا عدت إلى والد الطب ، إذا جاز التعبير ، يا أبقراط ، كانت تلك عبارة: “ليكن الطعام دوائك”. حتى في عصرنا الحديث ، يجب على الآباء على وجه الخصوص أن يفهموا أنه إذا كان طفلهم – طفلهم البالغ من العمر عامين أو 3 سنوات – يأتي إليهم ويقول ، “أمي أو أبي ، أريد أن أتناول الكعك والآيس كريم من أجل الإفطار والغداء والعشاء ، “ربما يقول معظم الآباء” لا ، لا أعتقد ذلك. هذا ليس بصحة جيدة. ” هناك ، بشكل حدسي ، نعلم نوعًا ما أن ما نأكله مهم ، وهذا هو المفهوم الكامل للغذاء كدواء.
أنا شخصياً وصلت إلى هناك لأنني رأيت كيف يعمل. لقد رأيت آثاره ، ليس فقط في الآخرين ، ولكن أيضًا على نفسي. كان هناك وقت – منذ 15 عامًا ، أو ما يقرب من 20 عامًا – كنت أعاني فيه من مقدمات السكري ، وكنت أعاني من ارتفاع الكوليسترول على الرغم من أنني كنت أتناول الأدوية ، وكنت أعاني من ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، فقد حصلت على شهادة البورد في الطب الوقائي ، لذلك إذا كان أي شخص يعرف ماذا يفعل وكيف يعتني بنفسه ، كان ينبغي أن أكون أنا. لكن من خلال كل تدريبي ، لم أتلق الكثير من التدريب على الطعام وكيفية استخدام الطعام بالطريقة الصحيحة. كانت بشكل أساسي أشياء مثل المغذيات الكبيرة مثل البروتين أو الكربوهيدرات والسعرات الحرارية الموجودة والسعرات الحرارية الخارجة. لكننا بحاجة إلى المزيد ، ومعظم الأطباء والأطباء ليسوا مدربين على ذلك ، لذلك لا نفكر في الأمر حقًا.
ولكن عندما ترى حقًا ما يحدث ، فإنك تصبح مقتنعًا. هذا ما حدث لي ، وقمت ببعض التغييرات في نظامي الغذائي وحدثت لي أشياء رائعة. لقد رأيت ذلك يحدث في المرضى ، ورأيته يحدث في الأقارب. لقد جئت من عائلة حيث تلك الأمراض التي ذكرتها للتو ، تلك الحالات ، متفشية للغاية ، الجميع مصاب بها. كلنا نأكل إلى حد كبير بالطريقة نفسها ، أو فعلناها ، وقد رأى من تغير منا بالفعل [drastic] تحسينات ، لذلك فهي رائعة بالطريقة التي تعمل بها.
ما أكثر ما تتطلع إليه لكل من التعلم والتدريس في NAMCP؟
أوه ، هناك الكثير. إنه دائمًا وقت رائع عندما أكون في NAMCP. أريد فقط رفع مستوى الوعي ؛ أريد أن أظهر للناس قوة الطعام كما تعلمتها بنفسي. ستكون هذه في الواقع المرة الثانية التي أتحدث فيها عن هذا الموضوع ، ولكن ، مرة أخرى ، ربما كانت المرة الأخيرة قبل عقد من الزمان. [There is] الكثير الآن لمشاركته ، لذلك سأشارك بعضًا من هذه الأفكار الجديدة ، وأيضًا بعض الأشياء العملية البسيطة التي يمكن للأشخاص القيام بها ، مثل ذكرت حساب الألياف وأشياء من هذا القبيل ، حيث يمكنهم دمج وتطبيق هذا في عادات يوميه.
